OMELETTE CON MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

" OMELETTE CON MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP"

Ingredienti:

250 gr. di Mozzarella di Bufala Campana DOP, 10 uova, gr. 50 di sugna, Parmigiano in abbondanza, sale e pepe q. b.

Sbattere in una terrina le uova con il sale, il pepe ed il formaggio grattuggiato; tagliare a dadini la Mozzarella di Bufala.

Far sciogliere la sugna in una padella e quando è ben calda versatevi la quantità d'uovo che ritenete più opportuna.

Appena l'uovo comincia a rapprendersi, mettete al centro la Mozzarella di Bufala Campana DOP e quindi arrotolate l'omelette su se stessa.