MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP SAPORITA

" MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP SAPORITA"

Ingredienti per 4 persone:

Kg 1 di Mozzarella di Bufala Campana DOP, 3 fette di pain carrè prive della crosta, 1 cuore di sedano (comprese le foglioline più tenere), 1 cipolla rossa (o, se preferite, 1 peperone rosso), erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino.

Versate in una ciotola l'olio extravergine, il sale, l'erba cipollina sminuzzata e il peperoncino schiacciato, e lasciate riposare mezz'ora.

Affettate il sedano e tritatene le foglioline; affettate la cipolla (o la zucchina), infarinatela poi friggetela in poco olio caldissimo per 1 minuto, quindi sgocciolatela su carta da cucina. Nello stesso tegame fate dorare il pane tagliato a cubetti.

Sistemate nei piatti singoli la Mozzarella di Bufala tagliata a fette, cospargete con il sedano, la cipolla (o la zucchina), il pancarrè e condite con l'olio aromatizzato (se volete, filtrato).