LINGUINE AL PESTO DI POMODORO CON MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

"LINGUINE AL PESTO DI POMODORO CON MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP"

Ingredienti per 6 persone:

Linguine gr. 500, pomodori freschi gr. 120, Mozzarella di Bufala Campana DOP gr. 120, prezzemolo gr. 20, 5 spicchi d'aglio, 20 foglie di basilico, dl. 1 olio extravergine d'oliva, sale e pepe q. b.

Pestate nel mortaio il basilico, il prezzemolo, l'aglio, aggiungendo man mano un filo d'olio extravergine, sale e un'pò di pepe nero.

Quando si forma una salsa densa al punto giusto, unite anche la polpa dei pomodori, mondati e tagliati a dadini. A parte lessate la pasta. Scolatela al dente e conditela con la salsa preparata.

Cospargete di Mozzarella di Bufala Campana DOP tagliata a listarelle sottilissime e mescolate in tavola.