CALZONE NAPOLETANO con Mozzarella di Bufala Campana DOP

" CALZONE NAPOLETANO con Mozzarella di Bufala Campana DOP "

Ingredienti:

Pasta per pizza; Mozzarella di Bufala Campana DOP gr. 200; salame tagliato a dadini gr. 150; ricotta gr. 150; pepe; basilico; due cucchiai di formaggio grattugiato pecorino; olio; un cucchiaio di polpa di pomodoro

distendere la pasta sulla spianatoia e formare uno o più dischi non troppo sottili; distribuire su una metà di ciascun disco la mozzarella e il salame, il formaggio grattugiato, la ricotta sbriciolata, il basilico sminuzzato;

spruzzare con pepe e condire con olio; ricoprire con la metà dei dischi che non hanno ripieno, unire bene i bordi, spalmare sopra una cucchiaiata di pomodoro passato e infornare in forno già caldo per circa 30 minuti a 200 gradi;

Variante: Il calzone può anche essere fritto. Allora però il ripieno va preparato senza salame ma con l'aggiunta di un cucchiaio di pomodoro passato.