" INSALATA DI VALERIANELLA CON MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP, CERFOGLIO E NOCCIOLE "
di Gianfranco Vissani
Ingredienti :
600 gr. di Mozzarella di Bufala Campana DOP, 120 gr. di Nocciole, 300 gr. di Valerianella, 50 gr. di Cerfoglio, olio e sale q.b.
Riducete in polvere le nocciole con un mortaio.
Tagliate la Mozzarella di Bufala Campana DOP a dadini, rotolateli nella polvere di nocciole e grigliateli in forno per 2 minuti circa a 160 °C.
Lavate e asciugate bene la valerianella senza rompere i ciuffi e mescolatela al cerfoglio. Adagiatela nel piatto e appoggiatevi sopra i dadini di Mozzarella di Bufala Campana DOP gratinati.
Condite con olio e sale e servite.
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