" MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP IN CARROZZA "
Ingredienti:
600 gr. di Mozzarella di Bufala Campana DOP, 300 gr. di pane raffermo o una confezione di pain carrè, 2 bicchieri di Latte, 100 gr. di farina, 4 uova, olio di semi q. b. per friggere, sale.
Il pane raffermo va tagliato a fette di forma rettangolare e privato completamente della crosta.
Bagnarlo velocemente nel latte e formare dei sandwich con al centro una fetta di Mozzarella di Bufala Campana DOP. Infarinarli e passarli nell'uovo battuto, facendoli impregnare bene. Friggere nell'olio bollente ed abbondante.
Servire molto caldo.
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