" MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP ALLA MILANESE "
Tagliare da una o più Mozzarelle di Bufala Campana DOP le fette necessarie di circa 2 cm di spessore, passarle nella farina, ricoprirle abbondantemente di uovo battuto e leggermente salato; allinearle poi in una teglia in cui soffrigge del burro piuttosto abbondante.
Farle dorare da ambedue le parti, disporle in un piatto di servizio e spruzzarle di sale molto fine; servire subito.
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