GRATIN DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP E BROCCOLETTI AL TARTUFO BIANCO

" GRATIN DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP E BROCCOLETTI AL TARTUFO BIANCO "

di Gianfranco Vissani

Ingredienti:

300 gr. di Mozzarella di Bufala Campana DOP, 60 gr. di Parmigiano, 200 gr. di Broccoletti, 180 gr. di Tonno, 60 gr. di Tartufo Bianco, olio, sale, pepe q.b.

Tagliate la mozzarella di bufala campana dop a cubetti e gratinateli in forno con parmigiano grattugiato. A parte sbollentate al dente i broccoletti in acqua salata e spadellateli con olio, sale e pepe.

Tagliate il tonno crudo a fettine sottili e adagiatele nel piatto. Disponete sopra il tonno i cubetti di Mozzarella di Bufala e a lato le cime di broccoletti.

Irrorate con un filo d'olio e cospargete con scaglie di tartufo.